Les vins d'Auvergne : entre crus volcaniques et vignoble oublié
L'Auvergne compte parmi les plus anciens vignobles de France. Tour d'horizon des cinq crus de l'AOC Côtes d'Auvergne, et de trois autres pépites viticoles à découvrir sur place.
5 crus
2 AOC
2009
1 cépage unique
Un vignoble volcanique, entre déclin et renouveau
L'Auvergne doit à ses volcans un terroir unique : basalte, pouzzolane et argiles rouges donnent aux vins des Côtes d'Auvergne une minéralité affirmée, portée par le Gamay et le Pinot Noir.
Cinq crus bénéficient d'une reconnaissance au sein de l'AOC Côtes d'Auvergne : Châteaugay, Chanturgue, Corent, Boudes et Madargue. Un peu plus loin, dans l'Allier, le vignoble de Saint-Pourçain cultive depuis l'époque gallo-romaine un cépage unique au monde, le Tressallier.
Voici notre sélection, des crus classés aux pépites à dénicher chez les vignerons locaux.
le plus vaste des crus
Châteaugay
Sur les coteaux exposés sud et est au nord de Clermont-Ferrand, Châteaugay est le plus vaste des cinq crus de l'AOC Côtes d'Auvergne avec une centaine d'hectares. Son sous-sol calcaire recouvert de cendres volcaniques donne des vins rouges élaborés en Gamay et en Pinot Noir.
Reconnu comme l'un des terroirs historiques de la région, Châteaugay produit des vins à la fois fruités et structurés, portés par cette double influence calcaire et volcanique.
le plus petit des crus
Chanturgue
Chanturgue est le plus confidentiel des cinq crus de l'AOC Côtes d'Auvergne : à peine six hectares de vignes sur les pentes basaltiques au nord de Clermont-Ferrand, aux portes de la ville.
Uniquement rouge, élaboré en Gamay et Pinot Noir, ce cru rare doit son caractère minéral et corsé à son sol volcanique, quasiment absent des étals faute de volume suffisant.
Envie de découvrir ces crus sur place ?
le seul cru en rosé
Corent
Sur la rive gauche de l'Allier, au sud de Clermont-Ferrand, le cru de Corent est le seul des cinq crus des Côtes d'Auvergne réservé exclusivement au rosé. Ses 32 hectares se partagent entre argilo-calcaire sur le bas des coteaux et un plateau aux sols basaltiques et granitiques.
Ce double terroir donne des rosés à la fois vifs et gourmands, parmi les plus recherchés de l'appellation.
le cru le plus au sud
Boudes
Boudes est, avec Corent, l'un des deux crus des Côtes d'Auvergne situés au sud de Clermont-Ferrand. Ses 45 hectares reposent sur une argile rouge posée sur un coteau calcaire, protégé à son sommet par une ancienne coulée de basalte.
Uniquement rouge, en Gamay et Pinot Noir, Boudes produit des vins solides et charpentés, à l'image de ce terroir façonné par le volcanisme.
aux portes de Riom
Madargue
Aux abords de Riom, au nord de Clermont-Ferrand, le cru de Madargue partage un terroir composite de sables et d'argiles vertes, hérité des dépôts sédimentaires de la Limagne.
Réservé au rouge, en Gamay et Pinot Noir, Madargue complète le quatuor des crus septentrionaux des Côtes d'Auvergne, aux côtés de Châteaugay et Chanturgue.
le cépage unique au monde, méconnu
Le Tressallier
Cultivé exclusivement à Saint-Pourçain, dans l'Allier, le Tressallier est un cépage blanc que l'on ne trouve nulle part ailleurs au monde. Son nom viendrait de « trans Allier », en référence à la traversée de la rivière lors de son arrivée dans la région depuis l'Yonne.
Assemblé au chardonnay, il apporte fraîcheur et vivacité aux blancs de Saint-Pourçain — des vins qui rivalisaient autrefois avec ceux de Beaune ou de Saint-Émilion, du XIIIe au XVIIIe siècle.
l'un des plus anciens vignobles de France, méconnu
Saint-Pourçain
Implanté par les Gallo-Romains et développé par les moines bénédictins, le vignoble de Saint-Pourçain fut apprécié des rois de France, de Saint Louis à Philippe le Bel. Il couvrait encore 8 000 hectares au début du XIXe siècle, avant d'être ravagé par le phylloxéra.
Replanté à partir des années 1970, le vignoble ne compte plus aujourd'hui que 630 hectares sur 19 communes de l'Allier, mais produit des rouges, blancs et rosés labellisés AOC depuis 2009.
le renouveau du vignoble, méconnu
L'IGP Puy-de-Dôme
Reconnu vin de pays dès 1968 puis IGP en 2011, le Puy-de-Dôme couvre les coteaux du massif Central où le gamay occupe près de 80% des surfaces plantées, aux côtés du pinot noir et, plus rare, de la syrah.
Contrairement à l'AOC, l'IGP autorise des cépages non traditionnels et laisse plus de liberté aux vignerons : une porte d'entrée pour la nouvelle génération qui redonne vie au vignoble auvergnat.
et plus encore...
D'autres trésors viticoles à découvrir
Au-delà de ces crus et de ces cépages, le renouveau viticole auvergnat se poursuit :
de jeunes vignerons indépendants replantent peu à peu d'anciennes parcelles abandonnées après la crise du phylloxéra ;
certains domaines élaborent des vins nature ou des cuvées confidentielles, à découvrir directement sur place ;
les caves coopératives locales restent une bonne porte d'entrée pour découvrir l'ensemble de la production régionale.
bon à savoir
Cru ou appellation ?
Un « cru », comme Châteaugay ou Corent, désigne une zone précise à l'intérieur d'une appellation plus large — ici l'AOC Côtes d'Auvergne — dont le nom peut figurer sur l'étiquette en complément de l'appellation.
Une « appellation », comme Saint-Pourçain, est une AOC à part entière, avec son propre cahier des charges. Les deux mentions valent la peine d'être recherchées : elles témoignent d'un terroir précis plutôt que d'un assemblage plus générique.
où les déguster
À table ou à l'apéritif
La plupart de nos bonnes adresses aux alentours du gîte proposent une sélection de vins des Côtes d'Auvergne ou de Saint-Pourçain, à accorder avec les spécialités évoquées sur notre page gastronomie d'Auvergne.
Pour les rapporter chez vous, les vignerons indépendants et les caves coopératives de la région restent les meilleures adresses, en particulier pour les cuvées confidentielles rarement distribuées en dehors de l'Auvergne.
le bon choix
Quel vin choisir ?
Votre choix dépend de l'occasion.
Pour un rouge fruité et facile à boire :
un Madargue ou un Boudes.
Pour un rouge plus minéral et confidentiel :
un Chanturgue, si vous en trouvez.
Pour un rosé de caractère :
un Corent.
Pour un blanc original :
un Saint-Pourçain à base de Tressallier.
bonnes adresses
Où les trouver ?
Caves coopératives, vignerons indépendants et quelques cavistes des villages alentour sont les meilleures adresses pour dénicher ces vins, en particulier les crus les plus confidentiels comme Chanturgue. N'hésitez pas à demander conseil : les vignerons locaux se feront un plaisir de vous faire découvrir leurs cuvées et de vous orienter vers les meilleurs accords.
votre point de départ
Séjourner au Refuge des Volcans pour découvrir ces vins
Le Refuge des Volcans est idéalement situé pour rayonner vers les vignerons, caves coopératives et crus de la région, et pour profiter le soir venu d'une bouteille de vos meilleures trouvailles du jour, entre deux randonnées sur les volcans d'Auvergne.
en résumé
Un vignoble à redécouvrir, cru après cru
Entre les cinq crus qui composent l'AOC Côtes d'Auvergne et le vignoble historique de Saint-Pourçain, l'Auvergne offre bien plus qu'un simple verre de vin : une véritable invitation à explorer un terroir volcanique trop longtemps resté dans l'ombre.